一两黏液一两金，降血脂、抗衰老、调节免疫力！这8种蔬菜功效大大的！

切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白和黏多糖。

山药多糖易溶于热水,所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲,切成段蒸了直接吃,或做成山药泥、山药糕都可以。

对于水分含量高的菜山药,出锅前收一收汁,或者加点淀粉勾芡一下,都能让山药多糖更多地粘附在山药上。

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰富的蛋白质和胶质,能促进肠蠕动,减少油脂的吸收,适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

另外,常食黑木耳,还能提高人体的免疫力。

木耳菜又叫落葵,在四川被叫做豆腐菜或软浆叶。

木耳菜可以帮助稳定肠道里有益的菌群(比如双歧杆菌),因此,木耳菜在一定程度上,可以当做缓泻剂,有润肠、通便的功效。

秋葵,长得像辣椒,但是它非但不辣,还能帮助人体促进肠胃蠕动,维持肠道的活力。

此外,秋葵可以吸附一定量的胆固醇并带出体外,达到降低人体总胆固醇的目的。

夏日,秋葵凉拌最佳:把秋葵在沸水中烫熟捞出来,对切两半,放入冰箱,吃的时候配上蒜汁酱油或者芥末。

丝瓜里的黏液成分是丝瓜络多糖,具有辅助抗炎、降脂的功效。

推荐清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛋汤,不管是哪种方式,烹调时都应少放油盐,这样就能连菜带汤都吃,摄入更多营养。

银耳,味淡性平,具有益气养胃、滋阴润肺的功效,非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用,补虚效果好。

银耳还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右),以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质;银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D), 素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

研究表明,香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

芋头黏液中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

如用芋头煲汤,可以使这种黏液蛋白为人体更好地吸收,能够起到降低血压和胆固醇的作用。