酸枣产业发展前景分析及栽培关键技术分享

时间：2023-10-08人气：作者：中药材创新联盟

导语：酸枣仁是治疗失眠的核心药材，目前我国睡眠障碍人群多达4亿，市场需求巨大。抓住机遇，发展好酸枣产业。

近日，《道地药材大家谈》节目邀请到河北省中药材学会理事长、河北省中药材标准化技术委员会主任谢晓亮研究员，围绕酸枣产业发展、栽培关键技术、新品种选择、真伪鉴别、产地加工等方面与大家共同探讨。

01酸枣产业迎来快速发展的历史机遇

《2020中国睡眠报告》显示，我国睡眠障碍人群高达4亿人，已成为第一大慢病群体。睡眠障碍可诱发很多疾病，如抑郁、心脑血管疾病、“三高”等。酸枣仁具有养心补肝、宁心安神、敛汗生津的作用，被历代本草记载，是治疗失眠的核心药材，目前市场需求大。

不过，酸枣仁供应基本是依赖野生酸枣资源，野生资源严重不足，价格一涨再涨，已突破1000元/公斤，成为历史最高价。据统计，全国野生酸枣仁产量约8000-10000吨，市场需求2-3万吨，供求失衡。酸枣野生转家种、发展人工栽培已成为必然趋势，这为发展酸枣产业带来了难得的历史机遇。

目前，除酸枣仁，酸枣其他产品开发也日益成熟，如酸枣果肉：含有机酸、多糖、多种维生素，其中Vc含量为400-2000mg，被称为为“Vc之王”，可以开发饮料、天然Vc、膳食纤维、饲料等系列产品。酸枣叶含有皂苷类、生物碱和黄酮类物质，可开发功能性产品。

酸枣栽培五个关键技术

全身都是“宝”的酸枣，应该如何选种和栽培？谢晓亮研究员从以下五方面进行了详细介绍。

一、野生酸枣人工抚育技术

野生酸枣人工抚育技术关键点在于清除伴生的其他植物，把成丛的酸枣修剪培养成一株树。冬天大部分是清理酸枣树，第二年酸枣树会长出很多酸枣芽，这里有一个关键技术是抹芽。

酸枣树清理完以后是能长成一棵3-4米酸枣树，而且几十年酸枣都结果，寿命很长。不过，满山遍野的酸枣树上面都有刺，而且酸枣树生长在岗坡，山地下边碎石较多，土层薄，清理野生酸枣耗时费力，采收难度较大，成本高。

二、大枣改接酸枣技术

大枣改接酸枣是发展酸枣产业的有效途径，改接的核心技术是借鸡下蛋，保留大树冠分枝，在中小枝上嫁接，嫁接时需注意，不能把枣树砍得只剩一个树干，这样形成不了大树帽冠，嫁接接穗少，酸枣产量会很低；另外，嫁接时需要绑竹竿，保证新芽和树干接触面的愈合度，且遇大风恶劣天气不容易折断。

另外，在发芽前保留5-10公分的分枝枝干锯掉，待6-7月份生长出新枝条来，在新枝条上嫁接，这样接口愈合度好，可以减少支架固定，这种方法相对更好。

总之，大枣改接酸枣可以实现第一年长树，第二年挂果，第三年丰产的效果，鲜酸枣年产量约500-1000公斤，经济效益突出。

三、酸枣矮化密植栽培技术

野生酸枣类型繁多，良莠不齐，大部分丰产性差、种仁质量差、出仁率低；目前河北栽培品种有20多个，不同类型其产量、质量均不同，因此需要选择优良品种栽培。如太行1号、太行2号、冀酸1号、冀酸2号，精心2号等品种表现较好。

酸枣栽培时应选择在海拔九百米以下、无霜期150天以上的地区栽植。海拔高酸枣植株生长量小、树冠小，可采用株行距0.5x3米、1x3米等的矮化密植模式栽植，提早丰产，另外密植栽培模式需要配合修剪，控制旺长才能实现丰产。

四、酸枣修剪技术

理想的酸枣修剪的构图是第一层是三股，第二层是六叉，上边有了枝可以直接打顶或把它拉弯，形成开心树形，结果枝多，丰产性好。

定杆：对于新栽植的酸枣小树，从距地面70cm-90cm处进行短截，促发分枝，一般形成分枝2-4个，为一级骨杆枝。定杆一般在冬季或春季萌芽前进行。

一级骨杆枝培养：定杆后从主杆上萌发出的新枝，为一级骨杆枝，选择不同方向的一级骨杆枝，保留2-4个进行培养。对于生长旺盛的骨杆枝条可以在夏季进行修剪，对于长势一般的骨干枝条一般在冬季修剪。

二级骨杆枝培养：对保留的一级骨干枝，当生长到60cm左右时进行短截，促发新枝，一般每个一级骨杆枝可萌发2-3个新枝，选择2个不同方向的枝条保留，为二级骨杆枝。一级骨杆枝和二级骨杆枝，生长空间错开，避免枝条交叉，影响光照。

另外，树形培养需要结合冬剪和夏剪进行：

夏季修剪：通过3-4年酸枣修剪整形，培养成二层三股六叉的酸枣开心树形，进入生长旺期后，注意及时夏剪（摘心、打梢、拉枝、开角等），夏剪一般在6-8月进行，通过夏剪控制顶端旺长优势，促使二次枝生长健壮。

冬季修剪：酸枣冬季落叶后至第二年萌芽前，进行冬季修剪，剪除旺长枝条盯梢，控制旺长；同时剪除树干萌孽条、交叉枝条、细弱枝保持开心树形，使骨杆枝有序分布。

五、酸枣病虫害防治技术

枣疯病是酸枣树的癌症，无药可治，必须严防接触传播。一般是在进行田间修剪作业、清理萌条、树木移栽等过程中，树体汁液借助剪枝剪、镰刀、斧头、锯等工具传播。

目前主要有两种方法把得了枣疯病的酸枣树消灭掉：一是，从地面砍掉树以后，在盖上生石灰，不让它再萌发；另一种就用草甘膦，把草甘膦调配好的液体浇灌到酸枣树根部，使其不再发芽，另外根也会死亡。

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