白术：为何如此火爆？

2023年，白术可谓是风光无限，8月份最高价涨至110元，年初30元左右，产新后价格回落至80元上下，进入2024年1月价格再次发力上扬，再次重现百元高价。近日，白术第三次飞涨，安徽统货已从125元涨至145元，小统也从105元升到135元，选货更是从135元飞涨至180元；浙江白术和河北白术也在大涨，白术浙江统货从100元直上至150元，选货从140元涨至200元；河北白术生切片从125元大涨到145元。相比前两次涨价涨幅较大，最高涨价区间已到60元，最低涨也在20元。

白术此轮为何如此火爆抢手？我们试着一探究竟：

白术当前火爆行情绝非偶然。由于2018-2022年白术经营户多不挣钱，种植户也因自然灾害减产，有不少亏本或赔钱的。2020-2023年白术种植面积是在减少的，2020-2022年因有庞大库存支撑，致使价格上扬有较大压力。

随着2022年白术产新结束，到2023年货源进入实际消化后，商家发现市场可供货源显少，有货者惜售，无货者四处寻找货源，以此拉动价格稳中上升，在半年内从30元涨至68元，进入下半年夏季多雨之际，2023年7月亳州产区及周边连续降了几场大雨，作为最怕水灾的白术行情继续升温，价格也是一天一变化，7月中旬涨至75元左右。正当大家都认为白术价格已经达到顶峰时，8月上旬河北定州遭遇了台风暴雨水灾，正值生长期的术苗有不少面积受灾，瞬间人气暴涨，价格继续高升，1年生术苗干品个子价格涨至70元以上，2年生个子统货高升至110元。

2023年白术产新后价格回落至80元左右，质量差的买货成本价70多元，产新结束后平稳持续了一段时间。2024年1月有消息传出白术苗有腐烂现象，一时人气聚集，短期内价格涨至95-97元。年关亳州及周边产区下了一场大雪，又有消息传出，栽种地下的白术苗有不少冻坏了，瞬间行情再次升温，价格再次飞涨，两年生统货个子涨至140元以上。

白术涨价的根本原因，多是多年受灾减产，加上减种导致。2020年以来总体种植面积逐步减少。据了解，2023年两年生白术产量不足4000吨，一年生苗子加工的干品有3500多吨，加上库存，总可供货源9000多吨。白术年需求量达万吨，供求已偏紧。

那么，白术涨价是否会刺激种植面积扩大呢？由于2023年白术一年生苗受灾减产，而且种苗价格高，22-24元，亩栽苗450-500公斤，仅苗子投入1万元左右，如此高的成本投入，多数种植户不敢大面积扩种，同时，市场上白术种子价格也高升至千元/公斤以上，而且多年的陈种较多，会直接影响产量和品质。加之种植管理需要一定的技术门槛，因此大面积扩种或大货产出仍不具备条件。

综合来看，虽然目前白术价格已高，但是，由于近两年可供货源压力不大。预计白术高价行情有望持续至2026年产新前。如果2024年生长期间遭遇洪涝灾害，不排除出现更高的价格。

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