上帝之饮∣枸杞+一切还是深耕原浆，离单品上市企业还远吗？

人类发展，历史迭代。地球上有七种饮品改变了我们人类的历史，影响了我们的生活，它们分别是啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、奶和可乐。其他的饮品不过是这七种饮品的分支和模仿罢了。

2017年我国人均GDP超过8000美金，消费水平的提升，意味着养生保健赛道蓬勃发展；2023年我国经济又遭遇疫情后困难，消费降级和消费升级赛道同时出现，给了玩家参与比赛的机会。

中药想要更多地被消费者记住，提升品牌，提升用量，最好的办法就是做出一家上市企业。像凉茶王老吉，属于茶饮类，是白云山大健康的标志。未来我们也一起来观察下一个能上市的中药单品是什么？

一、枸杞子产业现状

1.1、需求和种植面积同时增加

近年来，在市场需求和地方政府产业政策扶持的带动下，枸杞种植面积和产量不断增大。截止目前，枸杞子在国内是除了大枣、花椒之外需求最大的中药材。

图：2023年中药原料国内需求量TOP10

图：杞园红自己的枸杞种植基地

2020年我国枸杞需求量达到28.8万吨，相比2000年需求量增加了10倍，2020年后随着原浆需求量猛增，枸杞每年需求量增加在10%左右。

1.2、产品依然单一化

图：枸杞淘宝销售占比分布图

2023年淘宝系线上枸杞产品销售额为21.61亿元，其中以枸杞干果/原浆形式的产品占比近50%。

这两年枸杞子鲜果、冻干果和原浆的需求量爆发式增长，据统计，目前这三类产品的销售量已经占到枸杞子整体销售量的15%-20%，并且短期内看不到需求减少的迹象。

1.3、枸杞企业缺乏品牌竞争力

“枸杞15大品牌”是品牌100网依托全网大数据，根据枸杞品牌企业实力以及人气评选出的15大枸杞品牌排行榜。

2023年“枸杞15大品牌”为宁夏红、百瑞源BERYL、早康、中宁枸杞、沃福百瑞、杞园红、宁安堡、宁夏杞芽、杞王QIWANG、国杞天香——主要来自宁夏、青海、新疆，其中，宁夏品牌占80%。

前期最接近上市的公司沃福百瑞，2021年2月，沃福百瑞签署招股说明书（注册稿）欲上市并成为“枸杞第一股”，到2021年12月证监会决定终止对其发行注册程序，其上市并未成功，根据其披露的招股书经营内容，企业整体经营较好，2020年营收和净利润分别为2.8亿元和1.1亿元，毛利近七成，主要营收来源于海外市场。

该公司产品包括，枸杞浓缩汁，枸杞籽油，枸杞冻干粉，枸杞果脯，枸杞多糖，鲜枸杞果汁饮料，有机枸杞干果等七大类五十多个规格，相比普通食品企业20-40%的毛利，说明公司竞争力比同行强劲不少。

图：2023年杞园红枸杞种植基地采收鲜枸杞

但从产品线来看，大部分枸杞经营者，依然处在枸杞这两年很卷的赛道，2020年前是卷原料，2020之后是卷原浆、鲜果、冻干，目前所有公司都很难摆脱这一局面。

三、中国饮品新趋势

其实，早在2018年国内饮品行情就出现了六大趋势，分别是：

第一，无糖饮料在中国流行了。受老龄化社会和糖尿病患病人口数量巨大的影响，从宏观上看，消费者普遍开始关注低糖饮料，这两年已经上市的无糖饮料已经超过了往年。根据世界卫生组织的数据，2016年中国有1.1亿名糖尿病患者。而在更广大的人群中，相比脂肪和热量，消费者出于健康和减肥的目的都更加顾虑糖，所以消费者把低糖、无糖与健康食品饮料关联起来的认知度超过了低脂、低热量。

第二，碳酸饮料也可以卖健康了。为了迎合人们对减肥瘦身的需求，碳酸饮料开始尝试添加新成分，比如雪碧新品雪碧纤维+就加入了一种叫“抗性糊精”的成分。抗性糊精是从玉米或小麦淀粉中提取而成的，能让人产生一定饱腹感。因为这种成分不会被消化，所以它也不会转变成含有热量的葡萄糖。当然这种新品的价格也高一些。

第三，因为酸奶的流行，酸奶中的益生菌被加入到了其他食品里。2017年之后，酸奶的销售额超过了牛奶，成为了中国人最欢迎的奶制品。根据调查机构GFK的调查，中国消费者是 17 个国家中最重视益生菌的群体，人群比例相比排名第二的国家高出 21 个百分点。由于这种喜爱，益生菌开始被加入到奶片、饼干等其他食品饮料中。

第四，其他带有“功能”的食品饮料也在流行。1995年红牛进入中国开始，功能饮料逐渐被更多人接受。如今，市场上陆续出现了改善体能、注意力的功能饮料（比如防弹咖啡），以及改善睡眠的功能饮料。而健康本身，或许是人们默认需要的最大的功能。随着人们健康意识的增加，零食逐渐和负罪感绑在了一起，商家为了给消费者名正言顺吃零食的理由，也会添加一些有益健康的功能成分。

第五，标签更人性化。针对健康食品的调查显示，74%的中国消费者希望产品的标签能够简单易懂，73%的消费者特别反感人造或者合成香精。当人们看懂了标签上的成分，那些不受欢迎的成分自然会减少使用。

第六，原始加工方式从餐饮行业流行到了包装食品。消费者喜欢简单的加工步骤是为了获得“完整的食物”，更接近食材本身的样子。在国内，这方面代表是脱水的蔬果干和冷泡茶的流行。比如，冷泡茶的做法会降低茶汤中咖啡因的含量，能减缓对胃的刺激，也不破坏茶叶内蛋白质等养分。

四、枸杞饮品新出路：枸杞+模式

什么是“+酒”饮品？就是用酒精和其他饮料混搭组成的饮品，比如说“酸奶+酒、咖啡+酒、果汁+酒”。它跟乳酪酒还不太一样，乳酪酒是“酒+乳酪”，总之，这样一混搭，就跟正式饭局或者酒吧里的那些酒相比，轻快了很多，有点零食的感觉了。

如果是酒+枸杞，那和枸杞生产企业就没啥关系了，就是茅台酒厂的业务了。枸杞企业要做的一个点就是枸杞+酒，酒精含量很低，有零食的轻便感。

酒元素越用越高级，饮品的制造商们，也都越来越愿意去强调酒元素在饮品里面的独立存在。当然，枸杞+奶，枸杞+咖啡，枸杞+茶都是可以开发的新趋势。

泸州老窖在研发的一款“榴莲+白酒”的饮料，起名叫“脱单”。脱单，就是脱离单身那个脱单，这款酒打算进军年轻人的社交场景。这个项目本身能不能成不知道，但是一个传统白酒品牌，不但有对接年轻市场的意愿，还愿意为了年轻市场，去解构自己多年来积累的传统品牌文化，这个太有胆识了！

五、深耕枸杞原浆市场

枸杞原浆赛道这两年虽然很卷，但和业内人士沟通了解中，2023年枸杞原浆终端销售额180亿左右的规模。原浆产业从无到有也就短短几年时间，说明这个产业已经被教育成熟，相比枸杞+一切的新赛道，原浆更有机会出一家上市企业。

图：杞园红枸杞原浆加工厂

按照枸杞原浆180亿终端销售额，那折算成枸杞干果用量就在10万吨量级，这差不多已经占到枸杞四分之一用量。由于原料分散、枸杞其他产品也没有明星产品，原浆就属于枸杞企业兵家必争之地。

图：杞园红原浆使用的枸杞鲜果

按照业内人士介绍，枸杞原浆最好是用鲜果来做，一般一吨鲜果可以生产0.75吨原浆。但是鲜果只有每年采收期才有，虽然从宁夏产新到青海产新，从头茬到4茬有几个月产新期，但依然不能满足全年生产，就有企业用干果复水做原浆，差不多1吨干果能生产4-5吨枸杞原浆。

目前来看，枸杞原浆生产鱼龙混杂，笔者认识一家转型做枸杞原浆生产企业的负责人郝宇、郝旭两兄弟已经很多年，他们最开始在成都荷花池市场从事原料贸易，后为了保证枸杞品质和控制成本，去宁夏产地办厂采购产地一手货源，并在产地加工生产销售。初步形成了枸杞合作社+农户+基地+企业 +电商的模式。

图：杞园红枸杞原浆生产线

当他们看到原浆产业是枸杞未来发展大趋势之一，又在枸杞三大产地之一甘肃瓜州投产办厂，他们鲜果采摘要求必须是净果，不带果柄果叶，这样口感就比带叶带柄的好很多。

同时，他们都是对接的合作基地，保障枸杞鲜果的农残，合作基地都是使用的生物农药。如果是收散户的，就没法保障农残这块，因为可能张三没打高毒农药，李四打了，混着一起榨汁就可能出问题。

图：杞园红、郝氏粒道枸杞加工厂区

对于用干果生产原浆他们也是一直抵制的，毕竟用干果生产的很多用的都是挑剩下的下脚料，不能保证原浆的品质。优质干果首先当成品出售，下脚料再去投料生产原浆，这也导致用干果生产原浆的企业毛利明显高于用鲜果的企业，枸杞市场再次出现劣币驱逐良币现象。

综上所述，从“保温杯里泡枸杞”到枸杞原浆市场火爆，从初级农产品销售到深度加工开发，枸杞近年需求都以两位数增长。随着枸杞附加值不断提升，继东阿阿胶单品做出上市公司后，枸杞也有望出现一家上市企业。