印度增加20万吨产能，孜然这座航母要沉了？

孜然，全球仅次于胡椒的全球第二大调味品。2023年由于印度产量大幅降低，导致行情突破高位。2024年印度地区陆续开始产新，未来行情如何运行？

一、孜然春节后行情反弹

图：2017-2022年孜然市场价格走势图

2010年，世界孜然生产国纷纷报出减产；国内孜然面积减种导致行情上涨26元左右，进口孜然由于2011-2012年高价，导致农民大量种植，造成2013-2014年进口孜然大量进入国内，特别是2014年下半年国内孜然形成烂市，造成低价11元运行，这严重打击国外农民种植孜然的积极性。

2016年库存消耗，种植面积减少，孜然行情又恢复到23元附近，这个价格运行到2020年产新，连续几年行情不错，导致当年产量较大，价格又下跌到15元附近。孜然低价受到关注，加上国内疫情爆发，进口孜然入市困难，导致国内孜然行情上涨，但印度自身库存较大价格继续低迷。2022年产新后国产孜然价格达到近年高点，进口孜然也因产量不大，行情上涨。2023年印度由于气候原因，雨水偏多，造成大面积死亡，孜然的产量较往年大幅下降，价格至5年来的高点。

三、印度产量预计大增

目前全球孜然主产的国家以印度、土耳其、伊朗、埃及为主。中国作为孜然的引种和需求国之一，现已形成新疆、甘肃两大产区供应市场的格局。

印度等地种植10月至11月进行播种，随后在2月至3月收获，销售高峰期则集中在5月。国内种植时间3-4月，收获时间每年6-7月。

印度据贸易消息来源，2023-2024季度孜然的播种面积大约为120万公顷，主要分布在拉贾斯坦邦和古吉拉特邦，而上一季度的播种面积仅为90万公顷。这一显著增加的播种面积是由于上季度高产量的影响。

2024 年全球孜然作物产量预计为566500 吨 ，2023年旧作物产量约为335000 吨。目前古吉拉特邦收获工作已经开始，2月底3月初产新大幕拉开。预计15-20 天后，拉贾斯坦收获将开始，这意味着三月底国外新货大量应市。目前全球剩余旧库存1万吨。

孜然通常印度的孜然出口量通常约为20万吨，但今年可能会比前一年增加30-40%。根据商务部的数据，在2021年出口了20.4万吨。2022年小茴香出口量约为17.5万吨，2023年孜然出口量约为14.3万吨。

新疆地区主要分布在北疆的吐鲁番及其托克逊县；南疆巴州的焉耆县，阿克苏地区的库车县、沙雅县，以及喀什、和田等地。新疆产区产量占全国的70%以上。甘肃地区主要集中在酒泉、玉门、金塔、张掖等地，甘肃产量占全国的30%左右。

据统计，孜然2020年国内产量为43000吨左右，2021年全国产量在32000之间，2022年全国产量30000吨，2023年全国产量35000吨。

四、孜然全球用量巨大

孜然是除了胡椒以外的全球第二大调味品，其食用量大于药用量。

药用方面具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然不仅在食用和药用领域广受欢迎，还广泛应用于香水制作。

我国2022年进口孜然37775.吨，2023年进口孜然31226吨，算上我国自身3-4万吨产量，我国孜然全年消耗量算上食用和药用预计在7万吨左右，全球用量预计在40万吨以上。

五、后市预判

影响孜然后市价格因素

产量和供应量：孜然的总产量和供应量是决定价格的关键因素。丰富的产量和充足的供应通常会使价格保持相对稳定。

资金介入、人为操作：庄家的炒作、投机商的操控，大规模的买卖交易可能引起价格的波动，而市场中的大量资金流动也可能导致孜然价格的瞬时变化。

气候和种植条件：孜然的生长受气候和种植条件的直接影响。干旱、过度灌溉或其他极端气象条件可能导致产量下降，从而影响价格。

国际市场需求与竞争：孜然是一种全球性的香料，国际市场需求的波动会对价格产生影响。特别是主要生产国和主要消费国的市场需求变化可能引起价格波动。竞争程度也会对价格产生影响。如果其他主要生产国增加了产量或提高了质量，可能导致价格下跌。

综上所述，2024年仅印度一地产量增幅将超过20万吨，目前高价行情很难持续，短期内行情跌到27-28元都有可能，随着产新深入，新货大量适应，如果没人敢购买，行情下跌到20元以下都有可能。跌到历史低点的13元呢？笔者也不敢想象了！但是该品库存薄弱，行情下跌太快，可能会有一波反弹行情。