继“药”你命之后，“姜”你军重现江湖？

前期香料集体涨价，干姜动静不大。这两日产地、市场突然走快，干姜价格不断走高，吸引了广大商家关注。干姜这波是价格上涨，是短线操作还是长期上涨？

一、干姜产地、市场走动情况

市场：干姜（公斤价，下同），近日，市场寻购商家明显增加，市场货源开始大量交易，持货商惜售，行情随即明显上扬，现云南年货要价26元，年前陈货要价28元，进口货要价21.5-22元，后市行情注定不会平静。

产地：云南罗平县板桥镇干姜经销商介绍，产地库存丰厚，但寻货商采购力度大，受到近期关注度增高影响，行情出现上涨，产地干姜片价格24.5元左右。

二、干姜行情快速上涨

图：干姜2017-2024年市场价格走势图

2019年年初，干姜价格在12-13元之间，当年4月开始出现行情反弹，7月上涨至17元左右，8-10月份需求减缓，行情微有回落，但2019年底产新后，产区加工的新货量明显减少，行情随即反弹至20-21元。

干姜行情本该在2020年回调，但因发生疫情，而生姜不仅能发挥预防作用，也在新冠肺炎治疗组方中发挥作用，2020年6月，许多商家积极收储，大量建仓，把干姜推到历史最高价的33元左右。2020下半年，我国疫情控制独好，姜种调运活动也增加，生产种植和管理未受到影响，继续刺激了种植，2021和2022年连续两年行情下滑。

2022年12月国家疫情政策放开，网络上甘草干姜汤预防新冠肺炎的热传，直接将干姜推上了爆款，导致需求短期内暴增，但由于市场库存较大，价格短期上涨到26元之后又快速回落。

2023年产区传来减产，干姜行情却一直没有起色，2024年云南传出干旱，6月中旬干姜行情突然走高。

三、国外干姜产能增加较快

粉姜药食两用，以云南曲靖板桥镇小黄姜为例，每年9月产新，货源主要流向制作泡姜、菜姜，同时，采挖期间，种植户不断筛选优质姜种，以备3月左右栽种。产地加工干姜多集中在农历11月左右。

粉姜在全国均有分布，核心产区主要在云南、贵州、广西和山东。其中，云南主要集中于曲靖、罗平宗师一带，文山、大理等地也有种植；贵州主要集中在遵义、六盘水、安顺等地；广西主要集中在田林、农林；山东主产柴姜主要集中在莒县一带。

近年，国外国内一盘棋，进口姜产量不小，进口来的地区主要有越南、缅甸、非洲等，进口姜相对于国产姜要便宜。

据统计，2021年干姜产量在38000吨左右，2022年产量约为37500吨左右，2023年产量约为35000吨左右。

四、相比食用鲜姜量，干姜属于小众产品

国内生姜70%鲜用，10%做干料，5%出口，其余的做种姜或被损耗，而药材多用粉姜干料，相较于鲜用，属于小众品类。

干姜是药食两用的产品，在食用市场，粉干姜以粉性足，味鲜香著称，是调料家族的重要成员，药用市场的干姜需求量与食用市场相差不大。

在中成药需求方面，对7702种中成药品种进行筛选，目前有63个中成药中含有干姜，需求靠前的中成药是安神补脑液、小青龙合剂、风寒感冒颗粒等。

干姜需求靠前的中成药企业分别是江西济民可信药业有限公司、吉林敖东延边药业股份有限公司、河北万岁药业有限公司等。

据统计，2021年干姜用量在32000吨左右，2022年用量约为34000吨左右,2023年用量约为34000吨。

五、后市预判

1、去年鲜姜价格出现了天价 2023年中产区气候干旱的影响生姜价格在商家的不断换手中最高涨至17-18元（单斤），到2023年产新前逐渐下滑至4-5元，低价就吸引了不少商家囤货，鲜姜价格出现反弹，这样干姜产出量就有所减少。

2、库存量适中 干姜除了2021年被短暂推高到30元以上，其余价格都是在20元上下就出现回落。整体人气不算太旺。这两年干姜行情不高，导致目前库存不足万吨，该品缺的是资金和信心。但由于库存多是15元左右的，目前行情基本可以解套获利出逃了。

综上所述，2023年鲜姜天价，整体种植面积是很大的，加上国外产能不小，价格相比国内有优势。虽然库存适中，但库存成本低，价格合适即可出售。本次干姜涨价，是不是调料整体疯狂的余波？还真的是供需出现缺口，大家需要仔细鉴别。